안녕하세요 ‘청년 제과점 쿠키무이’입니다.
이기민 (쿠키무이) 99barbie@naver.com
동천동에 살거나, 이 동네의 마을 공동체에 관심이 있었던 분들께 ‘쿠키무이’는 아마도 그리 낯설지 않은 이름일 거라 생각됩니다. 이우학교의 학부모들이 만든 ‘까페 놀’부터 시작해 인문학 공동체 ‘문탁 네트워크’가 인수해 올해 중순까지 운영했던 쿠키무이까지, 쿠키무이는 마을 목공소 월든과 마을 공유지 파지사유, 길드다와 문탁이 들어선 골목에 있는 조그만 쿠키가게입니다. 그런 점에서 많은 분들께 쿠키무이라는 이름 보다는 아마도 ‘청년 제과점’이라는 새로운 수식이 낯설 텐데요, 이는 네 명의 청년들이 마을 어른들의 도움을 받아 이 가게를 인수하며 붙게 된 수식입니다.
청년 제과점 쿠키무이는 동천동에서 만난 네 명의 청년과 열한 명의 장년들이 참여하는 협동조합의 형태로 운영됩니다. 각자의 자리에서 음식이나 제과제빵에 관심을 가지고 공부를 하던 청년들이 마을의 청년문제를 고민하던 어른들과 만나게 되었고, 출자금을 모아 공간과 판매처를 인수하고, 조합을 설립했습니다. 우선은 기존의 쿠키무이가 가지고 있던 설비와 고객들을 그대로 전해 받는 것이라 논의는 빠르게 진행되었고, 8월부터 공간을 계약해 9월부터 판매를 시작했습니다. 청년들은 마을에서 자립에 대해 이야기하고, 삶을 일궈나가고, 꿈을 실현할 공간을 만들고, 장년들은 그것에 기꺼이 마음을 보태고, 지원하고. 또 그렇게 함으로써 길게는 은퇴 이후의 삶이 공동체적으로 순환될 수 있는 배경을 만드는, 그런 장을 만들고자 했습니다.
그러나 이 과정에서 예상치 못한 많은 어려움이 있었습니다. 사회에서 일을 해본 경험이 없다보니 조합을 만들기 위한 각종 서류와 증빙을 하는 과정이 혼란스러웠습니다. 또 네 명의 각기 다른 청년이 모여 어떤 일을 도모한다는 것이 생각보다 어렵다는 것을 깨닫는 과정이었습니다. 일하는 방식도, 각자가 생각한 가게의 모습도, 쿠키의 맛도 달랐습니다. 뿐만 아니라 우리가 각자 상상한 무언가를 실행하기에 앞서 이 가게를 유지하기 위해 필요한 일들이 많다는 것을 깨닫고 인정하기까지도 꽤 시간이 걸렸습니다. 우리가 원하는 방식으로 홈페이지도 바꾸고 메뉴도 새롭게 개발해보았지만, 기존의 고객을 유지하는 일이 우선이라는 사실을 간과한 것입니다. 무엇보다, 이런 문제들을 천천히 하나하나 맞춰가기엔 당장 가게 운영이 되어야 하는 입장에서 시간도 넉넉지 않았습니다. 이 과정에서 조금은 마음을 다치기도 했고 급급하기도 했습니다.
그럼에도 이 일을 지속할 수 있도록 한 공통점이 있다면 단순히 돈을 버는 일이 아니라 마을에서 함께 성장해가고 싶다는 마음이었습니다. 대학을 졸업하고, 취직을 하고, 돈을 버는 일도 중요한 경험이지만, 이렇게 마을 어른들, 친구들의 도움을 받아가며 가게를 운영하는 경험은 흔치 않을 것입니다. 그래서 우리는 우리가 기존에 막연히 생각했던 각자의 바람들을 잠시 내려놓고 조금 조금씩 바꾸어가는 것으로 생각을 바꾸었습니다.
현재 쿠키무이의 모든 제품은 네 명의 청년들이 고민에 고민을 거듭한 결과 유기농 밀가루, 100%우유버터, 무항생제 계란을 사용해 제작됩니다. 뿐만 아니라 리뉴얼을 통해 기존의 메뉴들에서 두께나 맛, 냄새를 더 신경 쓰며 구성을 변경하고, 새롭게 비건 크럼블과 브라우니를 개발해서 판매중입니다.
조금씩 판매가 되기 시작하면서 아직 많이 모자라지만 각자가 가지고 있던 꿈들도 하나씩 실현해보고자 하고 있습니다. 그 첫걸음으로 얼마전 ‘빼빼로 데이’를 맞아 초콜릿을 이용한 타르트를 개발하여 시즌에 맞게 제품을 판매 하고, 11월엔 함께여는 청소년 학교 친구들과, 12월엔 지역 아동 센터의 아이들과 베이킹 수업을 진행합니다. 언제가 될지는 모르지만 돈이 조금 모인다면 현재 온라인 위주의 판매를 넘어 오프라인 공간에도 신경을 쓰고 싶다는 꿈을 가져봅니다.
그런데 마을에서 몇 달을 지내보니, 이 모든 일들이 우리의 힘만으로는 되지 않는다는 것을 절절히 깨닫게 됩니다. 마을에서 많은 관심을 가져주셨으면 좋겠습니다. 큰 도움이 될는지는 모르겠지만 저희도 마을에서 저희가 할 수 있는 일이 있다면 같이 마음을 내어 함께하고 싶습니다. 감사합니다.
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